Page 58 - E-Modul Puff Pasty

57

PENUTUP

Puff pastry merupakan salah satu materi dari mata

pelajaran Produk Pastry Bakery. Materi ini menitikberatkan

pada analisis puff pastry, dimulai dari pengertian, bahan

dan alat, metode dan pembuatan puff pastry, bentuk-

bentuk dari puff pastry, kriteria hasil puff pastry yang baik

dan penyimpanan puff pastry. Materi ini dipelajari oleh

kelas XI sebagai pengetahuan dan menambah

keterampilan dalam menguasai pembuatan produk

pastry bakery salah satunya puff pastry ini. Produk ini pun

disebut sebagai ratu dari segala pastry karena dalam

pembuatannya diperlukan ketelatenan. Dengan

selesainya penyusunan bahan ajar puff pastry bagi

peserta didik SMK Kelas XI yang mengacu kepada

Capaian Pembelajaran (CP) dan Tujuan Pembelajaran

(TP) pada kurikulum merdeka, maka besar harapan

penulis e-book ini akan menambah pengetahuan dan

pengalaman peserta didik khususnya dapat diaplikasikan

pada bidang pekerjaan di industri pangan atau

perhotelan.

Namun demikian, masih banyak media pembelajaran lain

yang bisa digunakan untuk mencapai kompetensi dasar

tersebut. Saran dan kritik untuk perbaikan e-book ini

sangat diharapkan, sehingga e-book ini lebih sempurna

dan lebih bermanfaat bagi peserta didik khususnya, dan

para pemakai pada umumnya.