Page 59 - E-Modul Puff Pasty

58

DAFTAR PUSTAKA

Boga UNY. (2020). Pembuatan Puff Pastry. Video. Youtube.

https://youtu.be/NoVktWuyJJk?si=gKEIuUyKbUuPLX7Q

Budiningsih, Annayanti. (2017). Produk Pastry & Bakery. Jakarta:

Yudhistira.

Hendrasty, H.K. 2003). Tepung Labu Kuning Pembuatan dan

Pemanfaatanya. Yogyakarta: Kanisius.

Mazocco, Manuela. (2019). Italian CreamFilled Cannoncini

(Horn) by

Cooking with Manuela. Video. Youtube.

https://youtu.be/SdT6lHFyr3g?si=gjTNH6z51r-Vj9Xh

Natashas Kicthen. (2019). Resep pergantian Apple Mudah/

Glaze

Sederhana untuk Pergantian Apple. Video. Youtube.

https://youtu.be/2zIeOCgVvOI?si=-TIq5mKyr1UOdX6D

Oh Yum with Anna Olson. (2017). Professional Baker Teaches

You

How To Make Vol Au Vents!. Video. Youtube.

https://youtu.be/ZeBCtveS1ls?si=sPdkuVa0Wo-FtmU2

Putra, Mulia Wijaya. (2016). Eksperimen Pembuatan Puff Pastry

Substitusi Tepung Mocaf. Skripsi Universitas Negeri

Semarang.

Putri, Emmita. (2017). Pastry & Bakery. Jakarta: Buku Ajar.

Suhardjito, YB. (2019). Pastry dalam Perhotelan. Bandung: Andi

Publisher.

Suprapti, L. (2002). Pengawetan Telur (Telur Asin, Tepung Telur,

dan

Telur Beku. Cetakan ke 5. Yogyakarta: Kanisius.

Tasty. (2018). Puff Pastry Decorating 4 Ways. Video. Youtube.

https://youtu.be/Mj8_mpW63bE?si=0puEGZ5dV6nnwS_5

Tasty. (2016). Puff Pastry Decorating 4 Ways. Video. Youtube.

https://youtu.be/3_Pp9fwLkBY?si=0pQmLrzjS43Za1-6

Wicaksono, Ardani. (2017). Eksperimen Pembuatan Puff Pastry

Dengan Menggunakan Substitusi Tepung Biji Durian. Skripsi

Unnes.