Page 36 - buku saku roti manis (1)_Neat
P. 36

penyebab kegagalan







                                              Kerak Roti Kering


                                           Karena proses pemanggangan
                                           terlalu lama seharusnya
                                           mengatur suhu api bawah
                                           180°C dan juga atas 160°C
                                           secara bersamaan





        Bentuk roti tidak simetris

         1.  Menambahkan toping yang ukurannya
           terlalu besar daripada adonan roti
           sehingga proses pembentukkannya
           kurang rapi
         2.  Menambahkan filling tidak terlalu
           banyak dan menutup adonan dengan
           rapat agar filling tidak keluar

























                                                                         31
   31   32   33   34   35   36   37   38