Page 22 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Berbasis STEAM-PBL Tema Wujud Zat dan Perubahannya
P. 22
penyaring dengan kain berpori yang berbentuk persegi. Air rebusan ikan dituangkan
atau dilewatkan pada alat penyaring kotak tersebut menggunakan gayung. Wadah
dari filtrat tersebut diletakkan di wajan besar. Dari proses filtrasi ini zat yang
dibutuhkan atau diambil adalah filtratnya, sedangkan residunya berupa tulang ikan,
kepala ikan, kulit ikan dan kotoran yang lainnya tidak diperlukan dan diperoleh cairan
yang lebih kental.
Gambar 10 Penyaringan
11) Penuangan ke dalam wajan
Setelah hasil rebusan pada petis disaring dan sudah bersih dari zat pengotor
seperti tulang ikan, kepala ikan ataupun lainnya. Selanjutnya adalah menuangkan
petis ke dalam wajan besar untuk dilakukan pengolahan selanjutnya.
Gambar 11 Penuangan pada wajan
12) Penambahan bumbu
Menambahkan gula pasir dan veksin secukupnya sesuai dengan takaran hasil
rebusan ikan yang bertujuan agar hasil petis tidak terlalu asin dan menambah rasa
gurih pada petis.
Gambar 12 penambahan vetsin dan gula
13) Pengadukan Sari pati ikan
17
