Page 21 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Berbasis STEAM-PBL Tema Wujud Zat dan Perubahannya

8) Penutupan Ikan Tongkol
Sesudah ikan di masukkan semua ke dalam tempat pemindangan maka di

tutup dengan rapat hal ini bertujuan supaya pengukusan atau perebusan lebih
cepat. Kemudian didiamkan beberapa menit sampai perkiraan sudah matang,
kurang lebih 45 menit.

Gambar 7 Pemindnagan

9) Pengangkatan ikan
Pemindangan ikan yang sudah selesai, maka selajutnya ikan yang sudah
dikukus atau di rebus dan ditiriskan kemudian diangkat dan dipindahkan untuk
melakukan langkah selanjutnya yaitu penyaringan air hasil kukusan atau rebusan

dari ikan. Setelah pengukusan selesai maka cairan hasil rebusan akan kecoklatan
(mengalami perubahan warna) yang diletakkan di wadah seperti Gambar berikut.

Gambar 8 Pengangkatan Ikan tongkol dan sari pati ikan

10) Penyaringan atau filtrasi
Hasil rebusan ikan akan dilakukan penyaringan (filtrasi). Penyaringan ini
bertujuan untuk mencegah sisa tulang, kulit, ataupun kotoran yang lainnya agar air

hasil kukusan lebih bersih. Penyaringan hasil air rebusan ikan menggunakan alat

16