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RECETAS ANCESTRALES: Me alimento sanamente

MANDARINA

Budin De Mandarina La mandarina es una fruta cítrica
proveniente del árbol mandarino. Es muy
común confundir la mandarina con la
clementina, sin embargo la segunda es
una hibridación de la primera con naranja
amarga. Podemos decir que son primas
entre sí y por eso las propiedades de la
clementina son muy similares.

Entre los beneficios de la mandarina,
diremos en primer lugar que se trata de
una rica fuente de vitamina A, vitamina C,
vitamina B1 y B2, bioflavonoides (como el
nobiletin), folato (similar al ácido fólico) y
Ingredientes sales minerales, como el potasio, el calcio,
el fósforo y el magnesio.
• 2 mandarinas
• 2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cucharadita.
de polvo para hornear)
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)

Preparación

1. Precalentar el horno, como siempre, en súper
mínimo.

2. Batir los huevos con el azúcar.

3. Agregar una de las tazas de harina y remover
hasta unir completamente.
4. Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover
hasta unir (puede hacerse con espátula o con
batidora).
5. Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2
mandarinas. Si son muy jugosas, poné solo el jugo
de una.

6. Incorporar la última taza de harina hasta unir.
7. Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que
esté dorado por arriba.

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