Page 73 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN DISCOVERY MODIFIED INQUIRY ADELA SAMHORIASTI KOMPRE

disakarida menjadi monosakarida. Disakarase yang penting adalah maltase, sukrase,
dan laktase.
Maltase, berfungsi untuk menghidrolisis maltosa menjadi dua molekul glukosa.
Sukrase, berfungsi untuk menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
Laktase, berfungsi untuk menghidrolisis laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
c) Lipase pankreas (steapsin), berfungsi untuk menghidrolisis emulsi lemak menjadi
asam lemak dan gliserol.
d) Garam NaHCO3, berfungsi memberikan suasana basa pada lingkungan getah
pankreas. Oleh karena itu, enzim-enzim pada getah pankreas aktif dalam lingkungan
basa.

Gambar 3.23 kelenjar pencernaan dan organ terkait (Sumber: pearson education,2018)

Organ utama yang membantu pencemaan adalah pankreas, hati, dan kantong empedu.
Mereka mengeluarkan sekresi mereka, terutama enzim, melalui saluran langsung ke usus
halus. Pankreas, kelenjar besar yang terletak di dekat persimpangan lambung dan usus halus,
mengeluarkan cairan pankreas ke dalam duodenum melalui saluran pankreas, sehingga
pankreas berfungsi sebagai kelenjar eksokrin. Cairan ini mengandung sejumlah enzim,
termasuk tripsin dan kimotripsin, yang mencerna protein; amilase pankreas, yang mencerna
pati, dan lipase, yang mencerna lemak. Seperti pepsin di lambung, enzim-enzim ini
dilepaskan ke dalam duodenum terutama sebagai enzim yang tidak aktif dan kemudian
diaktifkan oleh tripsin, yang pertama kali diaktifkan oleh enzim brush border dari usus
(Johnson dkk.,2017)

Enzim pankreas mencerna protein menjadi polipeptida yang lebih kecil, polisakarida
menjadi rantai gula yang lebih pendek, dan lemak menjadi asam lemak bebas dan
monogliserida. Pencernaan protein dan karbohidrat kemudian diselesaikan oleh enzim brush
border. Cairan pankreas juga mengandung bikarbonat, yang menetralkan HCI dari lambung

59