Page 68 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN DISCOVERY MODIFIED INQUIRY ADELA SAMHORIASTI KOMPRE

Gambar 3.17 Kelenjar ludah (Sumber: pearson education,2018)

Beberapa fungsi air liur, yaitu:
a) memudahkan penelanan dan pencernaan makanan. Air liur yang berbentuk lendir
berperan penting untuk menelan, sedangkan air liur yang berbentuk cair berperan
penting untuk melarutkan zat makanan;
b) mencernakan makanan secara kimiawi karena menghasilkan enzim ptialin. Enzim
pralin berfungsi untuk menghidrolisis amilum menjadi maltosa. Enzim ini akan
bekerja denge baik pada kondisi netral (pH 7); dan
c) melindungi selaput rongga mulut dari asam, basa, panas, dan dingin.
(Nurhayati dkk.,2017).

54