Page 12 - VBC Gastronomie MD3 - Livre Virtuel
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Année 1965…
Les Français consomment principalement des œufs mimosa pour une entrée très en vogue,
des tomates farcies, du gigot d’Agneau à Pâques, de la truite aux amandes, de la blanquette de
veau, le fameux baba au rhum et du pain perdu.
Jacques Borel à qui on doit le Ticket Restaurant, en
partie la TVA à 5,5 % en restauration, est aussi l’inventeur
de restoroute en 1968. Dans les années suivantes, il
continuera le développement de ses restaurants d’autoroute
en Espagne ou encore en Californie.
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