Page 12 - Projet Restauration MD3
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Année 1965…
Les Français consomment principalement des œufs mimosa pour une entrée très en
vogue, des tomates farcies, du gigot d’Agneau à Pâques, de la truite aux amandes, de la
blanquette de veau, le fameux baba au rhum et du pain perdu.
Jacques Borel à qui on doit le Ticket
Restaurant, en partie la TVA à 5,5 % en restauration,
est aussi l’inventeur de restoroute en 1968. Dans les
années suivantes, il continuera le développement de
ses restaurants d’autoroute en Espagne ou encore en
Californie.
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