Page 23 - LC_Rezepte_24.04.2021

4. Eigelb mit 100g geriebenem Käse und Backpulver
vermischen.
5. Die Zucchiniraspel im Geschirrtuch zu einer Kugel drehen und
so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dann die Zucchini
zum Eigelb-Käsemischung hinzugeben und verrühren.
6. Steif geschlagenes Eiweiss unterheben.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse auf dem
Backblech gleichmässig zu einem Rechteck glattstreichen.
8. Karotten schälen, fein raspeln und mit Olivenöl vermischen.
Joghurt und Zitronensaft dazugeben und mit Salz, Pfeffer,
Oregano würzen und verrühren.
9. Zucchinirolle mit der Karottenmischung bestreichen und
vorsichtig zusammenrollen.
10. Restlichen Käse über der Rolle verteilen und nochmals für
ca. 10 Minuten in den Backofen geben, bis der Käse
geschmolzen ist.
11. In 2-3 cm dicke Stücke schneiden.

Kann bis zu 5 Tagen in einem luftdicht verschlossenen Behälter
im Kühlschrank aufbewahrt werden.

En Guete 