Page 20 - LC_Rezepte_24.04.2021

ZUCCHINI-LASAGNE-RÖLLCHEN
GLUTENFREI, LOWCARB
BY HOFMANN-COACHING
PRO PORTION CA. 577 KCAL, 52.2G EIWEISS, 10.1G KH, 37.8G FETT

1 Zucchini (ca 340g)
Zutaten 1 Kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Für 1 Personen 2 Tomaten
250g Ricotta
20g Spinat frisch
1 Ei
15g Parmesan gerieben
50g Mozzarella gerieben
Basilikum frisch, Oregano, Salz, Pfeffer, Kokosöl

1. Zuerst die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, auf
Zubereitung Küchenpapier auslegen und von beiden Seiten gut salzen.
10 – 15 Minuten stehen lassen, damit das Wasser aus der
Zucchini gezogen werden kann.
2. Die Tomate vierteln und den Kern entfernen, in Stücke
schneiden.
3. Währenddessen für die Tomatensauce die Zwiebel schneiden
und in einem Topf mit einem Teelöffel Kokosöl andünsten.
4. Knoblauch pressen (oder in kleine Stücke schneiden) und
ebenfalls zu den Zwiebeln andünsten