Page 7 - ÇİLEK ÇALIŞTAYI KİTAP

ÖNSÖZ

Çilek gerek dünyada ve gerekse ülkemizde tüketimi her geçen gün artan üzümsü bir meyve
türüdür. Meyvelerinin lezzetli ve albenilerinin yüksek olması, C vitamini ve mineral maddece

zengin olmasının yanında, kanseri önleyen ellajik asit içeriğinin de yüksek olması avantajlarıyla
tüketiciler tarafından talep görmekte ve talep artışı ile üretim sektörü de hız kazanmaktadır.

Türkiye dünya çilek üretiminde %5.5’luk pay ile dördüncü sırada yer almaktadır. Üretimin
yanında, ihracat sektöründe de son yıllarda önemli ilerlemeler kaydedilmiş olup, son beş yılda

ülkesel olarak çilek ihracatımız iki kat artmıştır. Dünya çilek ihracatında on ikinci sırada yer alan

ülkemizde, ihracat taze ve dondurulmuş meyve olarak gerçekleşmektedir.
Çilekte verim, çeşit, ekolojik koşullar, örtüaltı sistemleri ve kültürel işlemlere bağlı olarak

değişmektedir. Ülkemizde ekolojik koşullara göre değişmekle birlikte, ortalama 3 ton/da

civarında olan verim değerlerini yükseltmek amacıyla, yetiştiriciliğin bilinçli yapılması,
modernize üretim teknikleri ve topraksız yetiştiriciliğinin yaygınlaştırılması gerekmektedir.

Ayrıca örtüaltı sistemleri, verimin yanında erkencilik ve olumsuz çevre şartlarından korunmak
için etkilidir. Nitekim çilek, alçak ve yüksek tünellerin yanısıra plastik ve modernize seralarda da

yetiştirilebilmektedir. Ülkemiz örtüaltı çilek yetiştiriciliğinin %50’si alçak tünel, %46’sı yüksek
tünel ve %4’ü ise plastik serada gerçekleşmektedir.

Ülkemiz çilek üretim miktarının artırılması için ekolojilere göre çeşit seçimi yapılmalı ve yaz-

sonbahar üretimine de önem vererek, ürün sezonu yılın oniki ayına genişletilmelidir. Ayrıca çeşit
ıslahı çalışmalarına ağırlık verilmesi, fide yetiştiriciliğinin ve yetiştiricilikte modernize

imkanlarının artırılması da önem arz eden konular arasındadır.
Yaş sebze ve meyve üretim ve ihracatı ile öne çıkan Antalya ilimiz, ülkemiz çilek üretim

alanlarının %7’sini, üretim miktarının ise %9.3’ünü teşkil etmektedir. Antalya ilimizde kıyı ve
yayla kesimlerinde uygun çeşitlerin, uygun üretim teknikleri ile yetiştirilmesi ve dış pazar

isteklerine uygun üretim planlamalarının gerçekleştirilmesiyle ilimizde üretim ve ihracat

potansiyeli daha da artacaktır.
16-19 Kasım 2021 tarihleri arasında Antalya Tarım Konseyi, Antalya Ticaret Borsası ve Antalya

İl Tarım ve Orman Müdürlüğümüzün katkılarıyla gerçekleşen ve bu kitabın ortaya çıkmasına

vesile olan İnteraktif Çilek E-Çalıştayı’nda çilek her yönü ile değerlendirilmiştir. Çilek ile ilgili
akademik çalışma yapan bilim insanlarının, çok sayıda üretici ve ihracatçı firmanın interaktif

katılım sağladığı çalıştay sonucunda bu kitapta yer alan ve sektör ortak görüşü olan rapor ortaya
çıkmıştır. Çalıştay raporundaki tespitlerin, yine bu raporun bir özeti niteliğindeki sorunlar ve

çözüm önerileri kısmının, bundan sonraki dönemde çilek üretim ve ticareti ile ilgili konularda,
karar vericilere yol gösterici olacağını umut ediyorum. Çilek tarımı ve ekonomisi ile ilgili bu

kitapta yer alan makalelerin de üreticiler, araştırmacılar ve sektöre yeni girecek yatırımcılar için

verimli bir kaynak olmasını diliyorum.