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Como mencionamos anteriormente con la llegada de los
españoles también nos pudimos enriquecer aún más en la
gastronomía en nuestro país guatemalteco oye q trajeron nuevas
formas de ingredientes para la elaboración o preparación de
dichos platillos chapines agregándoles diferentes sazones y
acompañamientos tales como las especies y las hierbas aromáticas
tuvo un gran
impacto en nuestro país por ejemplo el aljonjolí , jengibre , nuez
moscada , el clavo, el anís , El cilantro y el apazote, que ahora en la
actualidad se cocina mucho con estas acompañamientos porque
tuvo una gran influencia en nuestros platillos guatemaltecos.
El Chile , es un ingrediente usado en pocos departamentos
del país , son contados ,los departamentos que usan como
ingrediente principal en sus platillos describen qué es un toque final
en las mesas de los guatemaltecos ; a diferencia de Chile guaque y el
chile pasa los cual nos sirven en la preparación de nuestros platillos ,
es decir como un ingrediente que sirve complemento los grandes
platillos como por ejemplo los recados del pepián , cackik y los
famosos tamales de carne , rojos y blancos que son consumidos en
las fiestas de nuestro país con fechas especiales.
