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Las mías también son mencionadas por su gran aporte de sazón
y sabor a los diferentes platillos de la mesa guatemalteca tal es
el caso de la pepita de ayote , el ajonjolí , etc ; Los cual es sirven
en la preparación de diferentes recados tanto como para
empezar como para sazonar.
De igual importancia son las hierbas aromáticas que dado
un toque especial a los platillos guatemaltecos como ejemplo
tenemos el cilantro , la hierbabuena , el orejano , perejil , el
tomillo y el laurel.
La gastronomía guatemalteca es tan rica y variada como su
gente , cada región tiene sus propios platillos y variantes , lo que nos es
posible agrupar en 5 grandes regiones la comida tradicional : región del
norte , región occidental región oriental y región central .
Región occidental : una gran cantidad de guatemaltecos esta región son
indígenas por lo que hace muy variada su gastronomía. Hola aquí los
recados que predominan , son las salsas que ahogan los ingredientes a
cada platillo, para preparar un recado 1º se mueven en piedras y se
cuecen en ollas de barro los ingredientes de la salsa , lo que
también lleva un poquito de Sazón tropical.
