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También es
conocido el
platillo de
tamales que se
cocinan en esta
región, También
es célebre los
atole de arroz y
de cambray.
Región del norte: En la región del norte Arkham un departamento
de verapaz , Izabal , quiché y peten. Estas regiones hay un platillo
tradicional conocido como kaq ik, que es como un caldo preparado
a base de chunto, chompipe o Pavo , originado esta región.
En el atlántica hay un oasis de sabor que tiene raíces diferentes, es
el que constituye la comunidad garífuna . Sus antepasados son de
origen africano quienes al ser obligadas a dejar sus tierras para
convertirlos en esclavos fueron llevados a una isla donde pudieron
aprender la lengua español . con un pasado tan cruel , su gente
heredó ciertas tradiciones culinarias , como el casabe Eresoy
morena ba , una especie de galleta elaborada con yuca , el tapado ,
una sopa confeccionadas de leche de coco con mariscos y
plátanos , y el famoso rice and beansnqué es arroz con frijol
preparado con aceite de coco y es un platillo poco reconocido en el
país guatemalteco, los que conocen ese platillo describen que es
único .
