Page 78 - MODUL INTERAKTIF IPA-HENY MAWARNI

76
SISTEM

PENCERNAAN

MAKANAN

3. Usus Halus

Polipeptida pendek yang dihasilkan dari reaksi enzim pepsin dan

protein kemudian akan bercampur dengan enzim protease

(erepsin) di dalam usus halus. Protease berasal dari pankreas

yang disalurkan ke usus halus melalui dinding membran.

Protease mengandung beberapa prekursor yang antara lain

prokarboksipeptidase, kimotripsinogen, tripsinogen,

proelastase, dan collagenase. Masing-masing prekursor

protease ini akan menghidrolisis polipeptida menjadi jenis asam

amino yang berbeda-beda

Prokarboksipeptidase menguraikan asam amino dari ujung

karboksil polipeptida.

Kimotripsinogen menguraikan ikatan peptida menjadi asam

amino methionine, tryptophan, tyrosine, asparagine,

phenylalanine, dan histidine.

Tripsinogen menguraikan ikatan peptida menjadi asam

amino arginine dan lysine.

Proelastase dan collagenase menguraikan polipeptida

menjadi tripeptida dan polipeptida yang lebih kecil.

Setelah protein berhasil diurai menjadi asam amino, selanjutnya

jonjot usus yang terdapat pada dinding usus penyerapan (ileum)

akan menyerap asam amino yang dihasilkan dari proses

pencernaan protein untuk dikirimkan melalui aliran darah ke

seluruh sel-sel di tubuh kita.