Page 22 - Bahan Ajar E-book Interaktif Materi Enzim dan Metabolisme

2. Sifat Enzim

Terdapat beberapa sifat yang dimiliki oleh enzim. Apa sajakah
sifat tersebut? Sifat-sifat yang dimiliki enzim adalah sebagai berikut.

1. Enzim bersifat sebagai biokatalisator yang akan mempercepat
reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi (EA).
2. Enzim bekerja secara spesifik yang artinya enzim hanya bekerja
pada substrat tertentu.
3. Enzim dapat bekerja bolak-balik atau dua arah (reversible).
4. Enzim akan mengalami denaturasi (rusak) jika berada pada suhu
tinggi dan pH yang tidak sesuai.
5. Enzim dapat digunakan berulang kali karena enzim tidak ikut
bereaksi. Namun, enzim dapat mengalami denaturasi sehingga
harus diganti.

Untuk lebih memahaminya, mari coba kerjakan pertanyaan
berikut dengan mengeklik tombol di bawah ini. Anda dapat mencari
referensi dari berbagai sumber untuk membantu menyelesaikan
pertanyaan berikut.

1. Amatilah kedua gambar grafik di bawah ini.

(Sumber: https://tinyurl.com/59ybry86 , 2023)
Gambar tersebut menunjukkan grafik dari energi aktivasi tanpa menggunakan enzim
(gambar a) dan dengan menggunakan enzim (gambar b).
a. Tuliskan perbedaan dari kedua grafik tersebut. (evaluasi)

PAGE 6 E-book Interaktif Materi Enzim Dan Metabolisme