Page 25 - Bahan Ajar E-book Interaktif Materi Enzim dan Metabolisme

Heni memiliki permasalahan mengenai
badannya yang mengalami obesitas. Oleh

karena itu, Heni melakukan program untuk
pengurusan badan. Oleh dokter Heni
disarankan mengurangi makanan berbahan

karbohidrat tinggi seperti nasi, tepung, dan
mie. Berikan solusi untuk Heni bahan
makanan apa yang cocok untuk dikonsumsi
Gambar 7. Seorang perempuan yang
agar dapat membantu dalam mengurangi mengalami obesitas
berat badannya? Mengapa bahan makanan
tersebut cocok dikonsumsi oleh Heni? (Sumber: https://tinyurl.com/mwznt5ht,
2023)
Hubungkan solusi yang Anda berikan dengan
sifat yang dimiliki oleh enzim.
Klik di sini untuk

menjawab

3. Kerja Enzim

Enzim memiliki sisi aktif (berbentuk celah atau lekukan)
yang berfungsi sebagai katalis. Enzim bekerja meningkatkan laju
reaksi kimia dengan cara menurunkan energi aktivasi
(EA). Energi aktivasi merupakan energi minimum yang
dibutuhkan agar reaksi kimia tertentu dapat terjadi. Pada
beberapa reaksi metabolisme, diperlukan energi aktivasi yang
terlalu besar sehingga diperlukan suhu yang tinggi. Namun suhu
yang tinggi akan merusak, bahkan bisa mematikan sel. Dengan
adanya enzim reaksi dapat berlangsung tanpa merusak atau
mematikan sel.
Reaksi kimia yang terjadi dengan dikatalisis oleh enzim
tidak berjalan secara spontan. Terdapat beberapa tahapan dalam
reaksi tersebut, tahapan tersebut adalah sebagai berikut.

Untuk Melatih Keterampilan Berpikir Kritis Peserta Didik Kelas XII SMA/MA PAGE 9