Page 35 - Modul PEMBELAJARAN (2)
P. 35
5. Evaluasi
a. Penilaian Kognitif
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan baik dan benar!
1. Buatlah alur proses pengolahan basah dan pengolahan
kering pada kopi secara sistematis!
2. Terdapat beberpa jenis cacat pada biji kopi seperti :
a. b. c.
d. e.
Dari jenis cacat diatas, analisislah nama jenis cacat pada biji
kopi dan jelaskan penyebab terjadinya biji cacat di tersebut!
3. Dibawah ini terdapat data nilai cacat yang ada pada kopi
arabika (Coffea arabica)
No Jenis Cacat Jumlah biji cacat
1. Biji hitam sebagian 150
2. Biji gelondong 3
3. Biji Coklat 4
4. Kulit tanduk ukuran besar 2
5. Biji pecah 10
6. Biji berlubang satu 4
7. Biji berlubang lebih dari satu 8
8. Ranting, tanah atau batu 2
berukuran kecil
32
