Page 103 - e-Modul praktikum dietik penyakit tidak menular

Tujuan Diet:
membantu menurunkan kadar asam urat dalam plasma darah,
meningkatkan pH urin menjadi 6-6,5.
Prinsip Diet: Rendah Purin, Tinggi Sisa Basa

Syarat diet
1. energi sesuai kebutuhan,
2. protein cukup, yaitu 10-15% dari kebutuhan energi total,
atau 0,8-1 g/kgBB/hari
3. lemak sedang, yaitu 15-25% dari kebutuhan energi total,
4. karbohidrat sisa dari kebutuhan energi total,
5. hindari bahan makanan sumber protein yang mengandung
purin > 100 mg/100 gram bahan makanan,
6. makanan yang menghasilkan sisa basa tinggi diutamakan, dan
yang menghasilkan sisa asam tinggi dibatasi,
7. cairan tinggi yaitu, 2,5-3 liter/hari, setengahnya berasal dari
air putih,
8. Kalium tinggi >4700 mg/hari
9. Natrium < 2300 mg/hari

Bahan makanan yang dihindari:
Sumber makanan tinggi purin seperti jerohan, ikan teri, ikan
sarden, kaldu daging (lihat kembali makanan yang harus
dihindari dan dibatasi pada diet rendah purin).
Bahan makanan yang diperbolehkan karena cenderung
menghasilkan sisa basa tinggi:
1. Susu: susu, susu asam, dan krim.
2. Lemak: minyak kelapa, kelapa dan santan.
3. Sayuran: semua jenis sayuran terutama bayam dan bit
kangkung, daun bawang, sawi, lobak.
4. Buah: semua jenis buah terutama kismis, kurma, pisang,
apricot kering, apel.

JURUSAN GIZI