Page 58 - Libro Aniversario

Tartaletas deMascarpone con Base Sablee deAlmendra

Ingredientes
Para la crema de queso
Para la pasta SABLÉE: 375gr Mascarpone (podeis usar piladel-
130gr Mantequilla poma- phia)
da 375gr Nata 35%

90gr Azúcar 187gr Leche (la que useis)
30gr Almendra molida 105gr Azúcar

(Harina de almendra) 8gr Gelatina (en hojas o polvo si la po-

1 huevo neis en hojas SON GR NO HOJAS)
210gr Harina repostería

Para el glas
200gr Mermelada al gusto en mi ca-
so de naranja amarga
50gr Agua
2 Cucharaditas de zumo de limón
2 Cucharaditas de gelatina en polvo