Page 37 - หลักสูตรซูชิขั้นเทพ
P. 37

หอยต่างๆ








 ประเทศญีปุ่นมีการเพาะเลี้ยงหอยอยู่หลายชนิด ทำให้มีหอยให้ทำซูชิสดใหม่ได้ตลอดทั้งปี


 แต่ที่หาซื้อได้ ในประเทศไทยส่วนมากจะเป็นหอย ที่ถูกเลาะเปลือกและแช่แข็งมาแล้ว

 ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสและความหวาน หายไปค่อนข้างมาก










                                                                                 หอยอาโอยากิ














                           โฮทะเตะ, หอยแชลล์





 อะกะงัย, หอบแครงญี่ปุ่น




 อาวาบิ หรือ เป่าฮื้อ                                                            อะกะงัย, หอบแครงญี่ปุ่น


 หอยอาโอยากิ




 โฮทะเตะ, หอยแชลล์


                       อาวาบิ หรือ เป่าฮื้อ


















                                                                   ลิขสิทธิ์ข้อมูลภาพ หนังสือซูชิขั้นเทพ
   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42