Page 14 - C:\Users\LENOVO\Documents\Flip PDF Professional\booklet biotek\

UJI KADAR ASAM LAKTAT

1. Sampel calpis dimasukkan kedalam pot cream

sebanyak 10 mL dan ditambahkan 3 tetes indikator PP

Penolptaelin (PP) Sampel calpis
2. Buret diisi dengan NaOH 0,1 N pada statif

NaOH 0,1 N

3. Sampel calpis dititrasi dengan cara memutar

buret sambil digojok perlahan hingga terjadi
perubahan warna

4. Pemakaian titer (NaOH 0,1 N) dicatat dan dihitung
menggunakan rumus sebagai berikut :

mL NaOH x N x 90
Kadar asam laktat (%) = x 10
Berat sampel (gram) x 1000

N = Normalitas larutan NaOH yang digunakan sebagai titer

9