Page 13 - C:\Users\LENOVO\Documents\Flip PDF Professional\booklet biotek\

PEMBUATAN CALPIS

Pembuatan calpis Berbahan Aquafaba

1. Aquafaba disiapkan dan dituang kedalam
botol jar sebanyak 150 mL.

2. Sukrosa (gula) ditimbang sebanyak 30

gr dan dimasukkan kedalambotol jar
lalu diaduk sampai rata.

3. Starter bakteri Lactobacillus acidophilus

diambil dan dituang kedalam botol jar.

4. Fermentasi dilakukan selama 72
jam pada suhu 37oC menggunakan
inkubator

8