Page 11 - Revista Cervezocracia

La mítica olla creada por el bicho para sus
primeras cocciones, invento que mas tarde
sería bautizada como la pastaiola.

ese final, empezó a cuajarse cuando el bicho toma
el Diplomado en Microcervecería de la Pontificia
Universidad Católica de Valparaíso, donde muchas
cosas le hacen sentido, terminando de moldear
una cerveza artesanal intensa, dulce o amarga
según te guste, pero siempre con alto grado
alcohólico, siendo la más brígida del puerto, en
este sentido.

EISBOCK, EL NUEVO PRODUCTO.

Es un destilado frío de cerveza que se descubre
en el norte de Europa cuando por error se les
queda un barril a la intemperie y se les congela.
Lo curioso que no todo se congeló, sólo el agua no
así el alcohol. Allí nace la Eisbock que hoy Brígida
Mena reproduce en su proceso mezclando todos
los tipos y en un elixir que da vuelta a cualquiera
con más de 15 grados alcohólicos.

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