Page 3 - Revista Cervezocracia

MEMORIA

El origen de la cerveza

artesanal en Valparaíso

Por Richard Muñoz Ojeda

La cerveza no fue la excepción. La cerveza como Fue, hasta la llegada de la Independencia de los
tantos otros insumos, productos, artículos y países latinoamericanos, que comienza a producirse
tecnología llegaba primero por barco a Valparaíso y consumirse cerveza elaborada en estas latitudes,
y de allí a Santiago y otras ciudades. No obstante, junto a aumentar las exportaciones de botellas
la primera cervecería artesanal la menciona en provenientes en su mayoría de Inglaterra.
1822 María Graham, en La Chimba, actual barrio de
Independencia, en Santiago. Tres años más tarde, Arnold Bauer señala “los españoles, que eran
en 1825, el médico británico Andrés Blest instaló fundamentalmente bebedores de vino, introdujeron
la primera cervecería en Valparaíso en la Plaza del la cerveza en los inicios del período colonial. Sin
Orden, muy cerca de la actual Aníbal Pinto o de La embargo, la población autóctona y mestiza prefería
Resistencia. sus propias chichas o pulque, o las innumerables
aguardientes baratas que se hicieron populares en
La cerveza en el mundo existe de tiempos el siglo XVIII” .
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inmemoriales. Egipcios, griegos y otras culturas
antiguas ya degustaron este manjar nutritivo, sin A pesar del fuerte componente inglés migrante en
prestarle mayor atención. En la Europa occidental nuestra bahía de Valparaíso, fueron los alemanes
moderna se consolida su consumo, sin embargo quienes levantaron las primeras cervecerías no sólo
tenía al vino en primera categoría y status. en la ciudad puerto sino que a lo largo del país.

Por lo tanto, el español trajo el vino en abundancia en la “Se sabe que la primera cervecería en Valparaíso
época colonial y, junto a la chicha y algunos destilados estaba entre la Plaza del Orden (Aníbal Pinto) y la
caseros, conforman el abánico de posibilidades Cruz de Reyes (Reloj Turri). La fábrica estaba en algún
alcohólicas y de maridaje con las comidas. lugar de ese tramo que hoy es la calle Esmeralda. El

1 Arnold Bauer, Goods, Power, History. Latin America’s material culture, New York, Cambridge University Press, 2001, 141

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