Page 63 - Modul Discovery Learning Terintegrasi Etnosains Hidrolisis Garam

13. Pasar tradisional mbrumbung yang terletak di Desa Banggi, Kecamatan

Kaliori, Kabupaten Rembang menjual beraneka kuliner tradisional setiap
sore harinya. Salah satu jenis kuliner tersebut adalah gendar yang biasanya
disajikan bersama dengan cenil dan kopis yang diatasnya ditambahkan gula
merah yang telah dicairkan. Pada proses pembuatan gendar beberapa
pedagang menambahkan sedikit uyah bleng (Na B O ). Jika uyah bleng
2 4 7
bereaksi dengan air maka akan terjadi reaksi hidrolisis. Berikut ini pernyataan
yang tepat mengenai hidrolisis garam uyah bleng adalah.

a. Na B O ( ) ⟶ + ( ) + 2− ( )
2 4 7
4 7
+ ( ) + ↛
2 ( )
2− ( ) + ↛
2 ( )
4 7
Garam mengalami hidrolisis parsial dan bersifat asam
b. Uyah bleng mengalami hidrolisis parsial sehingga garam bersifat asam

karena berasal dari asam kuat dan basa lemah.
c. Pada reaksi hidrolisis uyah bleng mengalami hidrolisis parsial dan
+
anionnya bereaksi dengan air menghasilkan ion sehingga
memengaruhi pH larutan menjadi netral
d. Na B O (aq) ⟶ Na + (aq) + B O 2− (aq)
2 4 7
4 7
Na + (aq) + H O ↛
2 (l)
B O 2− (aq) + H O ↛
2 (l)
4 7
Garam mengalami hidrolisis total dan bersifat netral
e. Pada reaksi hidrolisis uyah bleng mengalami hidrolisis parsial dan
−
anionnya bereaksi dengan air menghasilkan ion OH sehingga
memengaruhi pH larutan menjadi basa
14. Berikut hasil uji sifat asam atau basa dari beberapa garam.
Lakmus
No Garam
Merah Biru

1. Boraks (Na B O ) Biru Biru
2 4 7
2. Pupuk ZA (NH ) SO Merah Biru
4
4 2
3. Pupuk KCl Merah Merah

4. Baking soda (NaHCO ) Biru Biru
3
5. Tawas Al (SO ) Merah Merah
2
4

63