Page 30 - E-Book Transpor Membran._Neat

18

E. Penerapan Transpor pasif

Peristiwa transpor pasif dapat dijumpai dalam kehidupan sehari-hari, baik
peristiwa di lingkungan sekitar atau bahkan dalam tubuh kita sendiri. Peristiwa

transpor pasif itu juga dipengaruhi oleh beberapa hal yang dapat mempercepat
atau memperlambat proses berlangsungnya. Oleh sebab itu, kalian lakukanlah
percobaan sederhana baik melalui virtual lab atau percobaan langsung untuk
menambah pemahaman tentang proses transpor pasif baik difusi maupun

osmosis. Lakukanlah aktivitas pada Zona Eksplorasi 2.1 dan 2.2. dan bagikan
hasil percobaanmu pada Zona Berbagi.

Zona
Eksplorasi 2.1

Melatih Keterampilan Interpretasi dan Analisis

Difusi pada penyeduhan kopi

Proses seduh kopi bukan sekadar mencampurkan air panas ke

bubuk kopi, ada proses pelepasan senyawa rasa pada saat
ekstraksi. Inilah mengapa para pecinta kopi sering melakukan
banyak eksplorasi pada proses ekstraksi untuk menemukan rasa
yang diinginkan. Banyak hal mendasar tentang cara membuat sajian
kopi agar lebih optimal mulai dari rasio kopi, penggunaan air dan biji

kopi, bahkan cara seduh kopi itu sendiri. Dengan alat penyeduh kopi
yang sama dan kesamaan variabel lainnya, karakter rasa dari sajian
kopi bisa berbeda dikarenakan cara menyeduhnya. Saat kopi

diseduh terjadilah proses difusi pada kopi.
Difusi terjadi ketika air seduhan mengenai

bubuk kopi, senyawa yang terkandung pada
bubuk kopi dari mulai senyawa rasa dan
senyawa aroma, ikut larut pada air seduhan.

Hampir semua metode seduh mengalami
pelepasan senyawa dari reaksi difusi.
Kecuali metode seduh yang memaksa air
mengaliri bubuk kopi seperti alat kopi
aeropress dan juga konsep mesin espresso
Gambar 2.10 Proses difusi pada
manual. Salah satu hal yang mempengaruhi penyeduhan kopi
kecepatan reaksi difusi ketika menyeduh
Sumber : Canva.com
kopi adalah suhu.