Page 8 - SKRIPSI_BUKU AJAR_SISTEM PENCERNAAN_MUHAMMAD KHAIRUNNAS

Sumber : journalejnfs.com

1. Peranan Zat Makanan Bagi Tubuh

Makanan sehat berarti makanan yang higienis dan
mengandung zat gizi seimbang. Makananan se hat

mengandung berbagai zat yang diperlukan tubuh
seperti karbohidrat, lemak, protein, vitam in,
mineral, dan air.
a. Karbohidrat
Karbohidrat adalah gula, pati, dan serat yang
ditemukan di banyak makanan. Selain itu,
Gambar 1.1. Contoh makanan kaya karb ohidrat
Sumber : healthifyme.com
karbohidrat juga merupakan senyawa organ ik yan g
terdiri atas unsur karbon, hidrogen, dan oksigen
dengan perbandingan 1 atom C, 2 atom H, dan 1
atom O (CnH2nOn).

Karbohidrat dapat diperoleh terutama dar i pad i, jag ung,
gandum dan biji-bijian lainnya, sagu, ketela, sag u, dan kentan g.
Dengan demikian cukup banyak sumber kar bohidrat yang tersedia
di alam sehingga asupan makanan karbohidrat dapat kita ganti
dengan beragam macam makanan lainnya.

Fungsi Karbohidrat
Karbohidrat memiliki beberapa fungsi penting, yaitu se bagai
Dalam keadaan normal darah
berikut.
seseorang mengandung 70-100
1. Sebagai sumber energi utama. Setiap 1 gram glukosa akan
mg glukosa setiap 100 ml. Jika
menghasilkan 4,1 kalori.
kadar gula darah lebuh rendah
2. Sebagai bahan pembentuk senyawa lain, seperti as am
dari kisaran normal disebut
lemak sebagai penyusun lemak, dan as am amino se bagai
hipoglikemia, sebaliknya jika
penyusun protein.
kadar gula darah lebih tinggi
3. Sebagai komponen penyusun gen dalam inti se l yang amat
dari normal disebut
penting dalam pewarisan sifat .
hiperglikemia
4. Menjaga keseimbangan asam dan basa didalam tubuh.
5. Membantu proses penyerapan kalsium.
6. Mencegah terjadinya konstipasi.
3
BUKU TELAAH BIOLOGI MATERI SISTEM PENCERNAAN