Page 45 - emodul ipa kls 8

B. Kegiatan Pembelajaran

1. Kegiatan Pembelajaran 1

a. Tujuan Kegiatan Pembelajaran

 Peserta didik mampu menjelaskan pengertian zat aditif pada makanan

 Peserta didik mampu memahami tujuan penggunaan zat aditif serta dampak
penggunaannya

 Peserta didik mampu menyebutkan macam zat aditif
b. Uraian Materi

1) Pengertian Zat Aditif

Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan pada makanan atau
minuman untuk meningkatkan kualitas, keawetan, kelezatan dan

kemenarikan pada makanan atau minuman.

2) Tujuan Penggunaan Zat Aditif
Penambahan zat aditif bertujuan untuk memperbaiki penampilan, cita

rasa, tekstur, aroma dan untuk memperpanjang daya simpan. Selain itu,
penambahan zat aditif juga dapat meningkatkan nilai gizi makanan dan

minuman seperti penambahan protein, mineral dan vitamin. Penambahan zat
aditif dalam makanan berdasarkan pertimbangan agar mutu dan kestabilan

makanan tetap terjaga dan untuk mempertahankan nilai gizi yang mungkin

rusak atau hilang selama proses pengolahan.
3) Macam Zat Aditif

Zat Aditif dapat dibedakan menjadi dua macam, yaitu berdasarkan
asalnya dan fungsinya. Berdasarkan asalnya zat aditif dibedakan menjadi

dua, yaitu zat aditif alami dan zat aditif buatan. Zat aditif alami adalah zat
yang bahan bakunya berasal dari makhluk hidup, misalnya zat pewarna dari

tumbuhan, penyedap dari daging hewan, zat pengental dari alga. Zat alami

umumnya tidak menimbulkan efek samping yang membahayakan kesehatan
manusia. Sedangkan zat aditif buatan bila digunakan melebihi jumlah yang

diperbolehkan dapat membahayakan kesehatan. Zat aditif buatan diperoleh

39