Page 77 - e-Book Cold Chain
P. 77
70
ภาพที่ 4-5 ขั้นตอนการบรรจุเนื้อทุเรียนแช่แข็งลงกล่อง
(1) เตรียมเครื่องชั่ง เปิดเครื่องชั่ง (2) น าทุเรียนแช่แข็งมาบรรจุในถุงลามิเนท
หน้าจอโชว์สถานะ 00 ขนาด 400x430 มม. น้ าหนักสุทธิในการบรรจุ
ิ่
ทุเรียนแบบพวกเพมถุง ไม่ต่ ากว่า 4,040 กรัม/ถุง
(3) ซิลปากถุงให้ปิดสนิท (4) บรรจุลงกล่องลูกฟูก 4 ถุง/กล่อง
ู
(5) ปิดผนึกกล่องลูกฟกให้เรียบร้อยพร้อมติดสติ๊กเกอร์ ระบุ Lot วันที่ผลิต
ิ่
นอกจากนี้ จากการสัมภาษณ์เชิงลึกเพมเติมภาคเอกชนในพนที่ คือ บริษัท
ื้
ั
ื่
ิ่
ซันไชน์ อนเตอร์เนชั่นแนล จ ากัด เพอหาแนวทางการพฒนาโซ่ความเย็นของสถาบันเกษตรกรเพมเติม
ิ
์
โดยบริษัทมีผลิตภัณฑที่ส าคัญ ได้แก่ ทุเรียนแช่แข็งทั้งลูก เนื้อทุเรียนแช่แข็ง ทุเรียนอบกรอบ และทุเรียนบดผง
ซึ่งมีขั้นตอนที่ส าคัญ ดังนี้
(1) กรณีสินค้าเป็น “ทุเรียนแช่แข็งทั้งลูก” ด าเนินการแช่แข็งด้วยระบบ Air Blast
Freezer (ระบบนี้ใช้ได้ทั้งแช่แข็งทุเรียนทั้งลูกและแช่แข็งเนื้อทุเรียน) เพอให้ใจกลางทุเรียนมีอณหภูมิ -18 ถึง
ุ
ื่
-20 องศาเซลเซียส จ าหน่ายในลักษณะใส่ตาข่ายเป็นลูก ๆ
โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง
ี่
