Page 81 - e-Book Cold Chain
P. 81
74
(5) กรณีเงาะ การรักษาความสดของเงาะต้องใช้น้ าเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม
ี
เงาะเป็นผลไม้ที่มการสูญเสียมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ และหากเก็บในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิไม่เหมาะสม
จะท าให้ขน/เปลือกเงาะด าได้
ภาพที่ 4-8 การเคลื่อนย้ายเงาะภายในจุดรวบรวม
เงาะ 20 กิโลกรัม/ตะกร้า (รวมน้ าหนักตะกร้าการเคลื่อนย้ายเงาะภายในจุดรวบรวม)
(6) กรณีมะม่วง สถาบันเกษตรกรรวบรวมมะม่วงน้ าดอกไม้สีทองจากเครือข่าย
ื่
ุ
เกษตรกร มาอบไอน้ าเพอฆ่าเชื้อโรคและไข่แมลงวันทอง หลังจากนั้นจึงบรรจุลงกล่อง และแช่เย็น ณ อณหภูมิ
8 - 9 องศาเซลเซียส ส่วน “มะม่วงแช่แข็ง” ได้จ้างบริษัทแถบอยุธยา สมุทรปราการ ผลิต นอกจากนี้ ยังได้น า
มะม่วงแรดมาท าเป็น “มะม่วงน้ าย า”จ าหน่ายลูกค้าญี่ปุ่น
่
ภาพที่ 4-9 การบรรจุหีบห่อมะมวง การจัดเก็บในห้องเย็น และการใช้รถห้องเย็นในการขนส่ง
ื่
ลักษณะการบรรจุหีบห่อมะม่วงส่งออกเพอลดการบอบช้ าระหว่างขนส่ง
การจัดเก็บมะม่วงส่งออกในห้องเย็น รถห้องเย็นที่มารับมะม่วงส่งออก
โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง
ี่
