Page 82 - e-Book Cold Chain

75

โลจิสติกส์ขาออก (Outbound Logistics)

ลูกค้าภายในจังหวัด จะขนส่งด้วยรถกระบะของสถาบันเกษตรกร ปริมาณ 2 ตัน/
คัน ลูกค้ากรุงเทพและปริมณฑล จ้างรถหกล้อ บรรทุกได้ 8 ตัน ไปส่งที่ศูนย์กระจายสินค้าหรือสาขาของลูกค้า

เน้นการขนส่งช่วงกลางคืน ซึ่งก่อนส่งมอบ ลูกค้ามีการตรวจคุณภาพอีกครั้ง กรณีผลผลิตเสียหายจะไม่ถูกตีกลับ

แต่จะมีการหักค่าสูญเสีย กรณีลูกค้าต่างประเทศ จะมีผู้ส่งออกมาเช่าพื้นที่ศูนย์รวบรวมและคัดแยกผลผลิตทาง
การเกษตรของสถาบันเกษตรกร เพื่อรับผลผลิตสมาชิก แล้วไปบริหารจัดเอง ส่งออกด้วยรถสิบแปดล้อห้องเย็น

3) ผัก

3.1) โครงสร้างพื้นฐานและสิ่งอ านวยความสะดวก

การบริหารจัดการผลผลิตผัก มีการใช้ประโยชน์โครงสร้างพนฐานและสิ่ง
ื้
อ านวยความสะดวกประกอบด้วย อาคารศูนย์เรียนรู้ ระบบน้ าหยด

3.2) การเคลื่อนย้ายผลผลิต (Physical Flow)

โลจิสติกส์ขาเข้า (Inbound Logistics)
ี
เนื่องจากสถาบันเกษตรกรที่ปลูกผักแปลงใหญ่มีเพยง 1 แห่ง คือ กลุ่ม
เกษตรกรแปลงใหญ่ผักบ้านทับสงฆ์ อ.สอยดาว จ.จันทบุรี ซึ่งไม่ได้ส่งผลผลิตเข้ากลุ่ม ในส่วนโลจิสติกส์ขาเข้า

ี
สถาบันเกษตรกรจึงน าเสนอข้อมูลเกี่ยวกับเกษตรกรสมาชิกแทน โดยมีรายละเอยดดังนี้ ผลผลิตหลักของ
สมาชิก ประกอบด้วย คะน้า กวางตุ้ง ผักบุ้ง ตั้งโอ๋ แตงกวา ชื่อพันธุ์ผักเรียกตามยี่ห้อของผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์ ได้แก่

เจียไต๋ ศรแดง เป็นต้น ระยะเวลาการปลูกผักปลอดสารพษ ผักบุ้ง 20 วัน แตงกวา 40 วัน ผักบุ้ง 2.5 เดือน
ิ
ื่
ปลูกผักหมุนเวียนหลายชนิดเพอให้มีผักหมุนเวียนตลอดทั้งปี การเก็บเกี่ยว แบ่งเป็น 2 ช่วง คือ 06.00-09.00 น.
และ 15.00-16.00 น. ค่าจ้างแรงงานเก็บเกี่ยว 300 บ./วัน ส่วนใหญ่จ้าง 1-2 คน แล้วน าผักมาล้าง และบรรจุ

ถุงพลาสติก โดย ถั่วพ 3 กิโลกรัม/ถุง พริก ผักชีฝรั่ง ถั่ว คะน้า ตั้งโอ 5 กิโลกรัม/ถุง แตงกวา มะเขือ 10
๋
ู
กิโลกรัม/ถุงอัตราความเสียหายในฟาร์ม ร้อยละ 20-30 เกิดจากปัญหาโรคและแมลง

กระบวนการภายในสถาบันเกษตรกร (Operation)

วิสาหกิจฯ มีสมาชิก ประมาณ 50 ราย พนที่ปลูกผักเฉลี่ยรายละ 2-3 ไร่
ื้
ื่
ที่ผ่านมาได้รับงบสนับสนุนเพอจัดสร้างอาคารเรียนรู้กว่า 200,000 บาท ในปี 2559 การสนับสนุนอนๆ จาก
ื่
ภาครัฐ ได้แก่ ท่อ PE ส าหรับระบบน้ าหยด ให้กับสมาชิก ปัจจุบันยังไม่มีการรวบรวมผลผลิตผ่านสถาบัน
ึ่
เกษตรกร ดังนั้น ที่ท าการของสถาบันเกษตรกร (อาคารเรียนรู้) จึงเน้นให้ความรู้แก่สมาชิกซงส่วนใหญ่เป็นเรื่อง
เกี่ยวกับการผลิตผักปลอดสารพษ และการปลูกผักโดยใช้ระบบน้ าหยด นอกจากนี้ อาคารเรียนรู้ยังอยู่ในท าเล
ิ
ที่ไม่เหมาะสม เข้าออกล าบาก จึงไม่เหมาะในการรวบรวมผลผลิตของสมาชิกเช่นกัน

ี่
โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง