Page 52 - 養生館健康蔬食食譜電子書
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♡蔬食小知識
豆腐的營養容易被人體吸收，身體虛弱、食慾
不佳的時候，可以提供人體所需的營養。豆腐
富含營養，且熱量低，適合想減重的人食用。
豆腐雖含有豐富的蛋白質，但一次不宜食用過
多，否則會阻礙人體對鐵質的吸收，還可能引
起蛋白質消化不良，而出現腹脹、腹瀉等情形
。由黃豆製成的豆腐，普林含量高，對於痛風
及尿酸過高的患者來說，不宜食用過多以免影
響健康。
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