Page 49 - 養生館健康蔬食食譜電子書
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醬油⋯⋯1/2 小匙
醬油膏⋯1/2 小匙
◇「作法」◇
1.蘑菇洗淨切片；青椒洗淨切片狀，備用。
2.熱鍋倒入少許油，放入薑絲和辣椒爆香，再
放入作法１的蘑菇炒至食材熟透。
3.最後再加入青椒略炒及調味料拌炒入味即可
。
♡蔬食小知識
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上
等佳餚，是高蛋白，低脂肪，富含人體必需氨
基酸、礦物質、維生素和多糖體等營養成分的
健康食品。而且經常食用蘑菇能促進人體對其
他食物營養的吸收。
蘑菇中含有胡蘿蔔素，在人體內可轉為維生素 A
，因此蘑菇還有『維生素 A 寶庫』之稱。
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