Page 59 - 養生館健康蔬食食譜電子書

※調味料：

香菇粉⋯⋯適量

◇「作法」◇

1.南瓜洗淨去籽去皮切塊狀；豆腐切塊狀，美

白菇洗淨備用。

2.熱鍋，加入少許油燒熱，放入薑末和南瓜稍

微炒一下。

3.續作法 2 鍋中加入水，將南瓜煮至熟透軟嫩

在將豆腐和美白菇及豌豆一起拌勻煮熟調味即

可。

♡蔬食小知識

南瓜中還有一種鈷的分，食用後有補血作用。

南瓜含有豐富的維生素 A、B、C 及礦物質，必

需的 8 種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性

纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微

量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可

有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人

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