Page 4 - 13
P. 4
โปรตน
ี
ื
ี
้
ู่
ื
ี
ั
โปรตน คอ อาหารหลกหมท 1 ทประกอบไปดวยเนอ
ี
ั
ั
่
ั
่
้
็
สตว์ นม ไข ถ วเมลดแหงตาง ๆ และยงรวมไปถง
ึ
็
ิ
์
จลนทร ย เชน ยสต สาหราย เหด หนอน แมลงทกน
่
ุ
ี
ี
์
่
ิ
ี
ี
่
่
ี
็
่
้
ี
ั
้
ไดกลวนแตเปนแหลงของโปรตนทดเชนกน โปรตน
ั
่
ุ
เปนสวนประกอบหลกของทก ๆ เซลลในรางกาย
์
่
ึ
่
่
ิ
ี
และเปนสารอาหารชนดหนงทรางกายจะขาดไมได ้
ถานําเอาโปรตนมาว เคราะหทางเคม กจะพบวา
้
ี
ี
็
์
่
ี
ึ
่
ี
ี
้
โปรตนประกอบไปดวยสารเคมจําพวกหนงทเร ยกวา
ี
่
ี
ิ
้
่
ี
็
ึ
กรดอะมโน (ถาไมมกรดอะมโนกจะไมมโปรตน) ซง
ิ
กรดอะมโนสามารถแบงออกไดเปน 2 พวก คอ กรด
ื
่
ิ
้
้
ิ
่
ึ
อะมโนจําเปน (รางกายไมสามารถสรางขนเองได ้
่
จําเปนตองไดรบจากการรบประทานอาหารตาง ๆ)
่
้
ั
ั
้
้
่
ิ
่
ึ
และกรดอะมโนไมจําเป น (รางกายสรางขนเองได)
้
ึ
ี
ู่
ั
จงถอไดว่าอาหารหมนเปนอาหารหลกทสําคญในการ
้
ั
ื
ี
้
เสร มสรางการเจร ญเตบโตของรางกาย อาหารหมน ี
ู่
ิ
่
ี
่
้
้
ื
่
เมอรางกายยอยแลวจะใหสารอาหารประเภทโปรตน
ประโยชนของโปรตน มดงน ี
ั
ี
ี
์
