Page 17 - EBOOK PATU_KELOMPOK 5

FAKULTAS
PETERNAKAN
2025

Anatomi & Morfologi

Saluran Pencernaan Itik Manila

A. Mulut (Paruh) dan Faring

Mulut itik Manila tidak memiliki gigi; paruh berfungsi mengais dan mengambil

pakan. Lidah bertipe memanjang (dari pangkal menuju ujung bebas) dan dibagi
atas bagian akar, badan, dan ujung (apeks) (Saleh & Altaey, 2023). Fungsi mulut
dan faring antara lain menerima pakan, menggerakkannya ke kerongkongan,

dan memberikan pelumasan pada bolus makanan (lendir), meski tidak terjadi
pencernaan kimiawi atau penghalusan (penggilingan) di rongga mulut

(Mohamed, 2019).

B. Kerongkongan dan Kantung
Empedu

Kerongkongan itik terbagi dua bagian: esofagus anterior (sebelum crop) dan
esofagus posterior. Di ujung anterior esofagus terdapat kantung empedal,

yaitu pelebaran dinding esofagus yang menyimpan pakan sementara
(Mohamed, 2019). Makanan yang masuk ke kantung empedal mengalami
fermentasi ringan oleh bakteri asam laktat (Saleh & Altaey, 2023). Setelah fase

penyimpanan di crop, makanan diarahkan ke proventrikulus untuk pencernaan
selanjutnya.

C. Proventrikulus dan
Ventrikulus

Proventrikulus adalah bagian lambung kelenjar yang menghasilkan sekresi
asam lambung (HCl) dan enzim proteolitik (pepsinogen) (Mohamed, 2019).

Kelenjar mukosa proventrikulus mensekresikan lendir (untuk melindungi
mukosa) dan asam lambung untuk memulai pencernaan protein. Selanjutnya

makanan dialirkan ke ventrikulus (amyluk), yang merupakan lambung otot
terkuat. Amyluk memiliki dinding otot tebal dan batu gemah (jika dikonsumsi)
untuk menggiling makanan secara mekanis.

17