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Ausrüstung, Utensilien und Bettwäsche
➢ Utensilien zur Lebensmittelzubereitung und -ausgabe müssen auf eine
der folgenden Arten aufbewahrt werden:
➢ In das Lebensmittel mit den Griffen über der Oberseite des
und der Behälter.
Lebensmittels
➢ In Lebensmitteln, die aufgrund ihrer
Griffe über dem Essen im Inneren und durch den Niesschutz
geschützt
➢ Behälter oder Geräte, die verschließbar sind, wie etwa Behälter für
Zucker, Mehl oder Zimt.
➢ Auf einem sauberen Bereich des Tisches zur Lebensmittelzubereitung
oder des Kochgeräts, jedoch nur, wenn das verwendete Utensil und die mit
Lebensmitteln in Berührung kommende Oberfläche des Tisches zur
Lebensmittelzubereitung oder des Kochgeräts mindestens alle 4 Stunden
gereinigt und desinfiziert werden.
➢ In fließendem Wasser mit ausreichender Geschwindigkeit zum Spülen
Partikel in den Abfluss (bei Verwendung mit feuchten Lebensmitteln
wie Eiscreme oder Kartoffelpüree).
