Page 30 - GPHS Environmental Public Health Standards (Foundation of Public Health) German.pdf
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Kreuzkontamination von Lebensmitteln und Zutaten
➢ Halten Sie alle Lagerbereiche sauber
➢ Lagern Sie Lebensmittel in ➢ Lebensmittel einwickeln oder
➢ Lagern Sie alle Artikel in und trocken abdecken
ausgewiesener Speicherplatz Bereiche Behältern, die für Lebensmittel ➢ Verschüttetes und Lecks sofort ➢ Lagern Sie rohes Fleisch, Geflügel und
bestimmt sind.
beseitigen Meeresfrüchte getrennt von
➢ Verwenden Sie Behälter, die
➢ Lagern Sie Artikel nicht in der Nähe ➢ Saubere Rollwagen, Karren, verzehrfertigen Lebensmitteln
von Wänden und mindestens 15 langlebig, dicht und Transporter und Tabletts oft ➢ Wenn dies nicht möglich
cm über dem Boden. verschließbar sind
ist, Lagern Sie verzehrfertige
➢ Lagern Sie Einwegartikel ( ➢ Verwenden Sie niemals leere ➢ Lagern Sie Lebensmittel in gereinigten Lebensmittel über rohem Fleisch,
Hüllen von Einwegbechern, Geflügel und Meeresfrüchten
Einweghandschuhe) in der Lebensmittelbehälter zur und desinfizierten Behältern.
Originalverpackung. Lagerung von Chemikalien; Legen ➢ Dadurch wird verhindert, dass Saft
Sie niemals Lebensmittel in leere ➢ Bewahren Sie schmutzige von rohen Lebensmitteln auf
Chemikalienbehälter
Wäsche in sauberen, nicht verzehrfertige Lebensmittel tropft
saugfähigen Behältern oder
waschbaren Wäschesäcken auf.
