Page 26 - GPHS Environmental Public Health Standards (Foundation of Public Health) German.pdf
P. 26
Hygienepraktiken, nicht infizierte Schnitte und Wunden
Wenn ein Besatzungsmitglied nicht infizierte Schnitte oder Wunden hat, kann es
mit Nahrung weiterarbeiten, vorausgesetzt, die Wunde ist vollständig mit einem
sauberen, geeigneten Pflaster abgedeckt, das:
➢ wasserdicht
➢ leuchtend gefärbt (normalerweise blau).
Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, können Bakterien verbreiten,
die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, wenn sie:
➢eine infizierte Schnittwunde oder Wunde
➢eine Hauterkrankung, die zu Hautrissen führt
➢jede andere Hautinfektion.
