Page 28 - GPHS Environmental Public Health Standards (Foundation of Public Health) German.pdf
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Lebensmittelschutz
Gekühlt und Gefrorenes PHF Identifizierung von Schalentieren
Paketintegrität
▪ Gekühlte, potenziell gefährliche Schalentiere müssen mit
I
dentifikationsetiketten für Schalentiere
Lebensmittel müssen bei Ei und Milch Produkte Lebensmittelverpackungen müssen in
gutem Zustand sein und die geliefert werden.
Erhalt eine Temperatur von
5°C (41°F) oder darunter Flüssige, gefrorene und trockene Unversehrtheit des ÿEtiketten geben an, wann und wo
haben Eier und Eiprodukte Inhalts gewährleisten, sodass die Schalentiere geerntet wurden.
müssen pasteurisiert bezogen die Lebensmittel
• Alle Lebensmittel, die von einem werden. Müssen 90 Tage lang ab dem Datum
nicht verfälscht oder verunreinigt aufbewahrt werden,
Lebensmittelverarbeitungsbetrieb
werden . Konserven mit an dem das letzte Schalentier aus seinem
als tiefgekühlt gekennzeichnet
und versandt werden , müssen bei Dellen an den Stirn- oder Lieferbehälter verwendet wurde.
Seitennähten dürfen nicht
einer Temperatur von -4 °C (-18
°F) oder darunter geliefert werden. verwendet werden.
