Page 4 - Buku Panduan Bakery

I. MEMULAI BISNIS ROTI

Usaha makanan jajanan (snack) mempunyai peluang yang sangat besar. Salah satu snack yang sering
dicari orang adalah roti. Selain rasanya yang bervariasi, roti mengenyangkan, Tak heran ji saat ini banyak
masyarakat yang mengonsumsi roti sebagai pengganti nasi oleh karena itu, snack roti dapat peluang usaha yang
menjanjikan.
Memulai usaha roti membutuhkan dana yang relative kecil, cukup memaksimalkan peralatan rumah
tangga yang ada di dapur, anda sudah biasa memulai usaha ini. Bahan-bahan yang diperlukan juga banyak
tersedia di pasar tradisional atau swalayan. Selain itu, pembuatannya dapat dikerjakan secara manual alias dengan
tangan atau mixer yang hampir dimiliki oleh semua ibu rumah tangga. Jadi besar-kecilnya nilai nominal yang
dibutuhkan untuk memulai usaha tergantung dari besarnya usaha yan anda rencanakan

Bagi pemula, anda dapat memproyeksikan produksi roti, oleh karena itu, biaya awal yang dibutuhkan
adalah :
1. Biaya pembelian bahan-bahan untuk memproduksi roti
2. Biaya operasional yang meliputi biaya listrik, gas, honor tenaga kerja yang membantu, pembelian
kemasan, pendistribusian dan pemeliharaan peralatan membuat roti.

Selain modal financial maka sebagai pengusaha pemula, anda dituntut untuk :
1. Mengetahui tentang seluk beluk tentang produk roti
2. Mempunyai kemampuan membuat roti dan mengenal bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memproduksinya
3. Ulet dan gigih dalam mempromosikannnya serta tidak mudah menyerah atau putus asa

KIAT KHUSUS PEMULA
 Jangan buru-buru menanam modal terlalu banyak. Maksimalkan peralatan yang ada serta efisienkan
waktu dan tenaga.
 Pantau harga roti sejenis yang ditetapkan pengusaha lain. Dengan harga yang sama, pastikan roti lebih
berkualitas, rasanya lebih enak, roti selalu baru dan tepat waktu, serta isi bervariasi.
 Setiap kali ada keuntungan, sisihkan untuk menambahkan modal kerja dengan membeli Peralatan yang
dapat memperlancar produksi
 Alat transportasi mendistribusikan roti tergantung banyaknya jumlah roti dan lokasi tempat titip-jual,
anda hanya membutuhkan sepeda motor yang dimodifikasi atau dilengkapi dengan kotak kayu berkaca
sebagai sarana angkut.

TRIK MENGEMBANGKAN USAHA
 Pelajari pesaing anda, agar bisa menentukan strategi dan ukuran usaha yang akan dibuat.
 Jaga konsistensi kualitas roti anda. Fresh from the oven atau selalu dibuat baru, tidak menngandung
bahan pengawet, pilihan bahan prima, tidak bercampur bahan kimia, berpenampilan menarik, tidak
keriput, dsb.
 Jaga ketepatan waktu sesuai pesanan karena keterlambatan mengurangi kepercayaan pelanggan dana itu
berarti anda kehilangan pelanggan.
 Bagi pelanggan setia, jangan lupa memberiakn bonus atau diskon khusus.
 Sediakan kemasan menarik dengan tutup tembus pandang hingga kecantikan roti anda langsung tampak
tanpa membuka kemasannya.
 Usahakan mencari pelanggan baru dan promosikan roti anda, buat brosur lengkap dan kartu nama untuk
dibawa calon pelanggan.
 Sebaiknya pelajari target pembeli anda tuju. Apakah roti ini dijual untuk pembeli kelas bawah,
menengah, atau atas? ini berkaitan dengan harga kualitas bahan-bahan yang digunakan.
 Buat catatan untuk mengetahui kesalahan atau kegagalan dalam setiap alur produksi dari penyediaan
bahan, pengolahan, pengemasan, pendistribusian, hingga complain pelanggan atas kualitas dan pelayanan
usaha roti anda
 Pantau roti anda untuk melihat peredarannya di tempat titip-jual
 Ikuti seminar-seminar atau pelatihan-pelatihan Yang berkaitan dengan bidang usaha anda.

4