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Recette

Pour le gâteau

1 1/2 Tasses beurre (ramolli)
3 Tasses sucre granulé
5 Gros oeufs (température pièce)
3 Tasses farine tout usage
2 Cuillerées à thé d’extrait de citron
3/4 Tasses soda 7up
10 Oz cerises maraschino (drainés, réserver le jus)

Pour le glaçage

2 Tasses de sucre en poudre
1 Cuillerée à thé d’extrait de citron
4 Cuillerées à table de lait

- Préchauffer le four à 325ºF. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le
mélange soit léger. Ajouter les oeufs et con�nuer à mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Verser l’extrait de citron et le 7up et ba�re le tout pour
bien combiner. Ajouter les cerises.

- Graisser un moule tubulaire de 10 po avec du “shortening” végétal Crisco, puis saupoudrer de
farine. Étaler la pâte à gâteau dans le moule préparé et cuire au four pendant 70 à 90 minutes ou
jusqu'à ce que le centre soit pris. La durée exacte dépendra de votre four et de votre poêle, alors
surveiller a�en�vement. Laisser refroidir le gâteau pendant 10 à 15 minutes dans le moule.

- Me�re le gâteau sur un plat de service. À l'aide d'une broche�e, percez des trous sur tout le dessus
du gâteau et versez lentement le jus de cerise réservé sur le dessus en vous assurant que le jus est
absorbé. Il est normal qu'il s'infiltre au fond pour s'imprégner également. Laisser refroidir
complètement.

- Mélanger les ingrédients du glaçage et appliquer sur le dessus du gâteau. Garnir avec plus de
cerises si désiré. Le gâteau se conserve à température ambiante dans un récipient hermé�que
pendant 3 jours et jusqu'à 5 jours si réfrigéré. Ce gâteau se congèle bien.

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