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Recipe
- Faire une forme en U avec la corde. Prendre les extrémités et les croiser deux fois, puis appuyer sur
le bas du U pour former le bretzel. Consulter des vidéos sur YouTube au besoin pour vous aider.
Déposer sur les feuilles tapissées de papier sulfurisé. Me�re les bretzels dans l'eau bouillante, un à
la fois, pendant 30 secondes. Re�rer de l'eau à l'aide de 1 à 2 grandes spatules. Reme�re sur la
plaque à biscuits et badigeonner chaque bretzel avec le mélange de jaune d'oeuf ba�u et d'eau.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, de 12 à 14 minutes.
- Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant
d'arroser de caramel et de saupoudrer de sel. Pour le coulis au caramel Dulce de Leche, puisque le
Dulce de Leche ne "prend" pas comme un glaçage, il est préférable de verser le coulis sur les bretzels
immédiatement avant de servir. Conserver dans un contenant hermé�que pour les garder au frais,
puis au moment de servir, réchauffer le Dulce de Leche jusqu'à ce qu'il soit légèrement fin.
Transférer dans un sac ziploc, découper un pe�t trou dans le coin du sac et l’u�liser pour étendre le
caramel chaud sur les bretzels. Saupoudrer de sel de mer et servir.
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