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Recette

Pâte à choux

150 Ml d'eau
65 G farine tout usage
50 G de beurre non salé
2 Oeufs moyens
Pincée de sucre
Pincée de sel

Crème Mascarpone Vanille

250 G de mascarpone
75 Ml de crème double
1 Cuillère à café de vanille
2 Cuillères à soupe de sucre glace

Sauce au chocolat

100 Ml de crème double
150 G de chocolat au lait

INSTRUCTIONS

Pour la pâte à choux

- Préchauffer votre four à 200 °C et tapisser un grand plateau de papier parchemin. Faire bouillir l'
eau, le sucre, le sel et le beurre non salé dans une casserole à feu moyen. Re�rer du feu dès qu'il
bout et ajouter toute la farine d’un coup.

- Remuer aussi vite que possible et ba�re pendant environ 15 secondes jusqu'à ce qu'une forme de
boule lisse se forme et qu'elle se détache du bord de la casserole. Si ça ne fonc�onne pas, faire cuire
le mélange à feu doux un peu plus longtemps et réessayer. Laisser refroidir le mélange pendant
environ cinq minutes, hors du feu.

- Ba�re vos oeufs, puis les ba�re graduellement dans le mélange de farine. Ba�re complètement
chaque fois que vous ajoutez plus d'oeuf jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse et
brillante. Si le mélange devient vraiment mince, vous avez ajouté trop d'oeufs. S'il caille, vous en
avez trop ajouté à la fois, et si le mélange est trop rigide, vous n'en avez pas ajouté assez!

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