Page 40 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 40

23


                pengemasan  sehingga  terbentuk  olahan  makanan  yang

                dikenal dengan keju.


















                       Gambar 20. Kandungan Gizi pada Keju
                                  Sumber: nilaigizi.com

                    Bahan utama pembuatan keju adalah susu. Susu yang

                difermentasi  menjadi  keju  mengandung  berbagai  jenis

                mineral  (natrium,  kalsium,  dan  fosfor)  sebagai  bahan

                pembentuk  tulang,  gigi,  kerja  otot,  dan  kerja  saraf,

                membantu  dalam  kontraksi  dan  relaksasi  otot  serta

                pembentukan  tulang  gigi.  Selain  itu  nutrisi  pada  keju
                adalah  protein  yang  dapat  berasal  dari  hewan  (protein

                hewani).
   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45