Page 7 - KEGIATAN PEMBELAJARAN 1(SATU)

2. Zat Makanan

a. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber INFO BIOLOGI

kalori utama bagi tubuh kita karena 80%
Penderita diabetes
dari kalori yang diperlukan tubuh berasal dianjurkan makan kentang. Beras
dari karbohidrat. Sebagai penghasil energi dan kentang merupakan sumber
karbohidrat, tetapi keduanya
setiap satu gram karbohidrat menghasilkan mempunyai perbedaan. Beras

4,1 kalori. Karbohidrat tersusun atas unsur- mempunyai kandungan glukosa
lebih besar tetapi kurang serat,
unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen
sedangkan kentang lebih banyak
(O). Sumber utama karbohidrat adalah mengandung serat tetapi
beras, jagung, sagu, gandum, singkong, ubi, kandungan glukosa nya rendah.
Itulah sebabnya kenapa penderita
kentang, talas, dan gula. gula (Diabetes millitus)
disarankan mengonsumsi
kentang dan diet nasi.

Sumber: Dokumentasi Pribadi

Gambar 1. Makanan sumber karbohidrat

Karbohidrat dapat dikelompokkan menjadi 3 macam, yaitu:

a. Monosakarida, adalah karbohidrat yang terdiri atas satu molekul gula dan

merupakan karbohidrat yang paling sederhana. Contoh: glukosa dan fruktosa.
b. Disakarida, adalah karbohidrat yang terdiri atas dua molekul gula atau terdiri

atas dua unit monosakarida. Contoh: sukrosa/gula putih (gabungan glukosa dan
fruktosa), maltosa (gabungan glukosa dan glukosa), dan laktosa (gabungan

glukosa dan galaktosa).

c. Polisakarida, adalah karbohidrat yang terdiri atas banyak gugus gula atau
terdiri atas banyak unit monosakrida. Contoh: pati (amilum), glikogen (gula

otot), dan selulosa (pembentuk dinding sel tumbuhan).

7 | SISTEM PENCERNAAN