Page 7 - E-Modul Flipbook Sup dan Soto Indonesia_Neat

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Jenis Sup Indonesia Berbahan Utama Unggas ..................................... 6

Tabel 2. Jenis Sup Indonesia Berbahan Utama Sapi/Kambing .......................... 9

Tabel 3. Jenis Sup Indonesia Berbahan Utama Ikan & Udang........................... 15

Tabel 4. Jenis Soto Indonesia Berdasarkan Daerah Asal ................................... 20

Tabel 5. Komposisi Sup dan Soto Indonesia ..................................................... 45

Tabel 6. Kriteria Standar Sup dan Soto Indonesia ............................................. 46

Tabel 7. Teknik Penyajian Sup dan Soto Indonesia ........................................... 53

Tabel 8. Peralatan Pembuatan Sup dan Soto Indonesia...................................... 54

Tabel 9. Bahan Kuah Sup dan Soto Indonesia ................................................... 56

Tabel 10. Bahan Isi Sup dan Soto Indonesia ..................................................... 58

Tabel 11. Bahan Pendamping Sup dan Soto Indonesia ..................................... 60

Tabel 12. Bahan Hiasan Sup dan Soto Indonesia .............................................. 62

Tabel 13. Bahan Taburan Sup dan Soto Indonesia............................................. 63

vii